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Découvrez
tous les cépages en photos
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Vieilles Vignes (Gamay)- |
| Origine
: |
Beaujolais |
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| Goût
: |
Fin aux
arômes de fruits rouges, cerises confites, vin puissant,
fin de bouche aux tanins amples. |
| Accompagne
: |
Les viandes
froides ou blanches, les terrines, le lapin, la charcuterie. |
| Boire
: |
Maintenant,
jusqu'à 6-8 ans dans une cave adaptée |
| Servir
à : |
12°
- 13° C |
| Particularités
: |
- issus
de vieilles vignes de 38 ans d'âge en moyenne
- mérite
quelques années de vieillissement en bouteille
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| Prix
: |
CHF
9.00 les 75 cl
CHF 6.00 les
50 cl
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| -
Garanoir - |
| Origine
: |
«
Suisse », cépage issu du croisement entre le Gamay
et le Reichensteiner (cépage blanc allemand)
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| Goût
: |
Cépage
rouge précoce permettant des vins équilibrés,
aux notes de fruits noirs et de poivre, riches en couleur et
en bons tannins. |
| Accompagne
: |
A merveille
les viandes rouges, le gibier, les pâtes "sophistiquées"
et les fromages. |
| Boire
: |
Maintenant,
jusqu'à 6 - 7 ans, voire plus, dans une cave adaptée |
| Servir
à : |
12°
- 13° C |
| Particularités
: |
- élevé
en fût de chêne
- 1ère
récolte au Domaine
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| Prix
: |
CHF
17.00 les 75 cl
CHF 12.00 les
50 cl
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| -
Gamaret - |
| Origine
: |
«
Suisse », cépage issu du croisement entre le Gamay
et le Reichensteiner (cépage blanc allemand) |
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| Goût
: |
Arômes
de fruits rouges, épices, légère note fumée,
bouche structurée, tanins élégants. |
| Accompagne
: |
A merveille
les viandes rouges, le gibier, les pâtes "sophistiquées"
et les fromages. |
| Boire
: |
Maintenant,
jusqu'à 6 - 7 ans, voire plus, dans une cave adaptée |
| Servir
à : |
14°
- 16° C |
| Particularités
: |
- Cépage
obtenu à la station fédérale de recherche
de Changins.
- A décanter
avant de servir
- Le
Gamaret millésime 2003 sera disponible dès
l'automne 2004
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| Prix
: |
CHF 17.00 les
75 cl
CHF
43.00 le magnum (150 cl)
CHF
50.00 le magnum (150 cl) avec
le coffret en bois
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Merlot - |
| Origine
: |
Le
Merlot est venu de Bordeaux et a trouvé à Genève
sa nouvelle terre d'élection après le Tessin |
Photo
à venir |
| Goût
: |
Rond et
fruité avec des notes de groseille |
| Accompagne
: |
Toutes
les bonnes viandes et certains fromages. Idéal avec l'agneau
au romarin cuit au four, ou une viande à la broche, ainsi
qu'avec les volailles en sauce. |
| Boire
: |
Maintenant
jusqu'à 4 ans. |
| Servir
à : |
12°
- 13° C |
| Particularités
: |
- élevé
en fût de chêne
- 1ère
récolte au Domaine
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| Prix
: |
CHF
18.50 les 75 cl
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- Cabernet Franc - |
| Origine
: |
Un
des cinq cépages rouges incontournables de Bordeaux et
est aussi cultivé pur dans la région de la Vallée
de la Loire. |
Photo
à venir |
| Goût
: |
Note épicée,
poivrée |
| Accompagne
: |
les viandes
rouges |
| Boire
: |
maintenant
jusqu'à 10 ans |
| Servir
à : |
14-16° |
| Particularités
: |
Le cabernet
franc se disntinue pas sa finesse aromatique, ses arômes
épicés et poivrés, sa bonne structure
et son aptitude au vieillissement.
3ème
année de production |
| Prix
: |
CHF
18.50 les 75 cl
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| -
Cabernet Sauvignon - |
| Origine
: |
C'est
un produit de croisement entre un Cabernet Franc et un
sauvignon blanc réalisé par hasard au XVIIème
siècle dans le sud-ouest de la Franc. |
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| Goût
: |
fruité,
épicé, griotte |
| Accompagne
: |
les
viandes rouges |
| Boire
: |
maintenant
jusqu'à 10 ans |
| Servir
à : |
chambré |
| Particularités
: |
volumineux,
épicé, finale tannique, intense
2ème
année de production |
| Prix
: |
CHF
18.50 les 75 cl
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- Lutin - |
| Origine
: |
Gamaret
muté |
Photo
à venir |
| Goût
: |
framboise,
fruits rouges mûrs |
| Accompagne
: |
foie
gras poêlé, mousse et fondant au chocolat, fondue
au chocolat avec les fruits |
| Boire
: |
maintenant |
| Servir
à : |
frais |
| Particularités
: |
vin doux
rouge obtenu par "mutage" |
| Prix
: |
CHF
22.00 les 50 cl
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TVA incluse
Le
saviez-vous ?
2 |
|
1,5
l |
Magnum |
4 |
|
3
l |
Jéroboam |
6 |
|
4,5
l |
Réhoboam |
8 |
|
6
l |
Mathusalem |
12 |
|
9
l |
Salmanazar |
16 |
|
12
l |
Balthazar |
20 |
|
15
l |
Nabuchodonosor |
24 |
|
18
l |
Salomon |
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